虾仁解冻后开背待用，白菜洗净斜切成段待用。
起锅，中火。锅烧热后倒入油，将白菜倒入锅中翻炒。
看到白菜有些软的状态倒入泡软的瑶柱和水，之后再添加热水，水的总量略没过白菜即可，同时加入姜片。
等到第一次锅里的汤滚开的状态改小火，焖煮8分钟，而后加入虾仁后盖上盖子焖煮3分钟。 再用筷子夹出姜片，加盐，糖和生抽调味关火装盘。
盛盘