红酒炖牛腩

牛腩切块，放入锅中，锅里放水、料酒、姜2片、1勺料酒，大火煮开2分钟后捞出，捞出牛肉用热水冲洗干净，沥干。

锅烧热黄油，中火，放姜片、洋葱煸炒至洋葱透明。放胡萝卜、土豆一起煸炒。几分钟即可。

放入牛腩，翻炒变色后倒入切块的番茄，炒到番茄略出沙，加入番茄酱一起炒。

加入红酒，再加入清水足量，中火煮开，转小火加盖焖1小时。

开盖时看到一锅已经很浓稠，试味道要不要加糖或者盐，我放了少许盐，3勺蕃茄酱的甜度也够了。继续小火焖15分钟，牛腩就酥烂，喜欢有嚼劲的话这时可以关火。