1、剩米饭先用筷子或勺子打散，然后加入鸡蛋、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀
2、然后在案板上铺上一张保鲜膜，然后将剩米饭平铺在保鲜膜
3、然后在表面继续铺上一张保鲜膜，用手或饭勺将米饭轻轻压实压紧，然后轻轻移入平盘，放冰箱冷冻20分钟
4、从冰箱取出后，刀面沾一点点水，防粘。然后将米饭切成小方块，厚薄适中，厚度大概0.3cm
5、起油锅，油烧至6成热左右放入米饭块，中小火至金黄色即可
6、捞出控油后就可以吃了
1、如果喜欢蔬菜口味可以适当加些蔬菜末 2、放冰箱冷冻是为了方便切块