将南瓜去皮去籽，洗净，蒸熟，冷却备用。
除盐，黄油以外的全部食材，放入搅拌机，慢速搅拌2分钟，转快速2分钟至八成筋度。（和面机型号不同，搅拌时间和面筋形成时间各有差异，以实际情况为准）
加入黄油，盐，慢速搅拌至黄油全部吸收到面团中。转快速搅拌至完全扩展。
打好的面团温度控制在27度，将面团整形成光滑面，放入发酵箱（温度27度，湿度75％）基础发酵。时间60分钟左右。
将面团分割成200克/个，滚圆，室温松弛30分钟。
面团擀成长柱形，继续室温松弛30-40分钟，再擀成圆柱形放入模具，放入（温度35，湿度83）发酵箱发酵40分钟。
南瓜吐司发酵至模具的八成满，上火170度，下火270（每个烤炉温度不一样，要依据自家烤炉设置上，下火温度），烘烤时间30分钟。
出炉，待完全冷却。
切片、包装、售卖！