不粘锅（一定要用）底部刷薄油，码上饺子，中小火煎至饺子底部焦黄。
加入适量水，能够没过饺子一半即可，中大火盖上锅盖，直至水基本上收干。
收至这种程度就可以倒入准备好的蛋液了，蛋液先打散，加入少许盐（把握不好量的不加盐后面调一个饺子蘸料也可以）
加入蛋液后，转小火，待蛋液成半凝固状态。
撒上黑芝麻、葱花，小火待蛋液完全凝固即可出锅♪( ´▽｀)