泥猛鱼先剪掉背鳍上的刺
剪掉胸鳍下面的刺
剪掉尾鳍下面的刺
去掉鳃剪开肚
洗干净里面的血丝，沙等杂物，刮干净腹膜
背上划花刀装盘备用
备好葱丝，辣椒丝等配料 怕腥的朋友可以备点姜丝
蒸锅烧开水放入泥猛鱼
6分钟后开锅盖
起锅淋上生抽
放入葱丝辣椒丝 热油淋上
功成
泥猛鱼又名臭肚，顾名思义就是肚子很容易臭很容易烂，所以在市场上大家能买到的泥猛没办法清蒸，因为整条鱼大部分都是臭的已经失去了海鲜的鲜味。清蒸的做法适合新鲜的食材。