排骨切小块洗净
冷水下锅焯水
焯出血水和杂质 撇去浮末
捞出热水洗净控干
锅内下油
放入冰糖
小火翻炒至完全融化变色
加入控干的排骨
放入葱段和姜片翻炒
翻炒至排骨变色
倒入料酒 生抽 老抽继续翻炒
翻炒至再次上色
加入没过排骨的热水
放入加了八角 小茴香 香叶的料包 中小火炖煮
炖煮四五十分钟后大火收汁
出锅装盘 享用美食吧
焯水要冷水下锅 焯好后用热水再冲干净 炖煮时加热水