将香芋去皮切成片状
将炸好的扣肉切成片，放入少许白酒、盐、酱油、耗油、姜末腌制15分钟
锅中油烧热，直至冒气泡
放入香芋炸一会，到香芋表面变成淡黄色就可以了
香芋炸到这个程度，后面蒸出来的口感最好
准备配料，将蒜头、辣椒剁碎，加入糖、醋、盐、酱油、耗油、老抽和适量清水，搅匀
将搅匀的配料平均浇淋在扣肉上，然后撒上切碎的葱头
冷水入锅，蒸30分钟左右，如果想要软烂一点的，可以适当延长时间至1个小时左右，锅中水记得多放一些。喜欢葱花的，可以在出锅前撒上一些葱花，再盖盖焖一两分钟
最后蒸出来的扣肉，色香味俱全，酸酸甜甜的口感加上喜爱的辣味，还有完全吸收了肉汁的粉粉软糯的香芋，真的让人胃口大开，可以多吃一碗饭那种！！！
欢迎大家交作业哦~~啦啦啦~🙆🏻♀️