一学就会的排骨炖豆角

先来个全家福，主辅料都在这了！排骨要清洗感觉哦，左边盘子里的全都是土豆，至于颜色看起来不一样，那是因为它们不是一个妈妈生的！😁

凉水一锅，加入一片姜，一节葱，放入排骨，开火。。。。

等焯排骨的水烧开的时候血沫会飘在上面，用勺子轻轻把血沫撇出来丢掉，多撇一些，撇干净后捞出排骨备用。焯排骨的水留下，一会儿炖排骨的时候用这个汤，味道会更鲜美。

这就是那个撇干净的水了，不要介意它是焯过排骨，血沫去完了，这个是用来炖菜很棒的“高汤”！

锅里加油，放冰糖，准备炒糖色，一直要搅的哦，等冰糖融化变成琥珀色了就可以放入焯好的排骨了。

加入排骨，翻炒大概两分钟，然后加入前面提到的葱，姜，蒜，翻炒下再依次加入生抽，老抽和耗油（感觉太干怕粘锅的话可以适当加一丢丢“高汤”）

加完调理的排骨翻炒均匀后加入切好的豆角一块炒一下，因为豆角不爱入味，提前跟排骨这样炒一下便于入味。

加“高汤”，也就是之前焯排骨的水，要没过排骨豆角，如果“高汤”不够，那就开水凑！（一定要热水哦），然后加盐，盖盖，大火烧开后关中小火开炖！大概需要二十五六分钟。

加入土豆，再次盖上盖子接着炖，中火大概十分钟就可以了。

最后就是收汁，如果汤汁很多就开大火，稍微收下汁，但是建议别收太干，稍微带点汤汁吃起来更美味，而且那个汁拌米饭的话我可以再加一碗饭的！