焖烧萝卜牛腩，软烂鲜香，好吃又下饭

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作者：海燕的手艺

牛肉是中国人的第二大肉类食品，蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。它富含蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，而萝卜含有丰富的维生素A和膳食纤维，可以润肺化痰，和牛肉一起来做健康满满，适合非常时期食用。使用具备高效大火力的灶具做这道菜将水烧开，撇出牛肉血沫，再配合烤箱来制作，操作非常简单方便，烤箱的循环加热功能使烤箱里的铸铁锅全方位的受热，无需看火就可以吃到软烂鲜香的牛肉啦～

用料

焖烧萝卜牛腩，软烂鲜香，好吃又下饭的做法步骤

步骤 1

首先将牛腩洗干净切成均匀的小块

步骤 2

白萝卜洗干净去皮切成滚到块，葱切成3大段，姜切3片

步骤 3

在锅中加入适量的清水（冷水）放入牛腩

步骤 4

将灶具调到大火将水烧开，撇出血沫。这款油烟机噪音小，颜值高！而且清洗起来十分方便。（而且方太的厨房电器也有上门清洁的业务，只要预约就好很方便）

步骤 5

煮好的牛腩我建议用温水将其冲洗一下，这样可以去除残留在肉块上的浮血沫

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步骤 6

洗好的牛腩先装入盘中备用

步骤 7

将锅中倒入适量的油烧热

步骤 8

将牛腩倒入锅中翻炒

步骤 9

再加入姜片，大葱段，八角，桂皮继续翻炒

步骤 10

加入适量老抽，生抽翻炒均匀

步骤 11

再倒是适量的料酒，加入大约20克的冰糖

步骤 12

加入800毫升的温水（可根据自己炖的腩多少调整水量）

步骤 13

将锅中的牛腩汤烧开

步骤 14

倒入准备好的铸铁锅中

步骤 15

将烤箱打开预热200度，时间定制1小时15分钟！我选择的是方太KQD60F_Z2M7烤箱，这款烤箱预热中会显示预热的温度，所以你很清楚的可以知道还有多久烤箱就预热完成，烘烤模式也很全面，随你选择自己的烹饪手法，操作菜单一目了然！

步骤 16

烤箱预热好以后将铸铁锅盖上盖子放入烤箱的中层开始焖烧

步骤 17

设定1小时的闹钟，将铸铁锅取出来（这个时候牛腩基本上已经熟透了）

步骤 18

加入白萝卜，搅拌均匀让汤汁泡上萝卜尽量将萝卜用筷子按到汤中

步骤 19

再打开烤箱将铸铁锅放入焖烧15分钟左右即可

步骤 20

1个小时15分钟焖烧萝卜牛腩就做好了，香葱不用切，洗干净用手机掰成小段放入就可以上桌了！

步骤 21

就这样放入烤箱里的一道焖烧萝卜牛腩就可以享用了！用烤箱做的好处在于即使你忙别的事情也不会怕你的锅子烧干，烧糊！而且焖烧的做法肉更加可口，不信你就试试吧……

焖烧萝卜牛腩，软烂鲜香，好吃又下饭的小贴士

1.喜欢辣味的朋友可以在炒牛腩的时候放两个辣椒，也是很提味儿的，生抽和老抽的多少根据自己喜欢的颜色来调整，加多了一定记得少放盐 2.全程使用普通灶具制作这道菜的朋友，按本菜谱1-12步制作好后，直接盖上锅盖焖煮，将火调最小火待牛肉八九分熟时（用筷子扎一下牛腩，筷子可以穿透肉时）加入白萝卜，直到白萝卜煮熟后关火即可出锅，最后切一些香葱装盘点缀就可以享用啦～

菜谱创建时间：2020-03-06 17:24:38