准备大虾，如果是冷冻的虾提前拿出来解冻。
大虾剪去虾须、虾脚，从背部剪开至尾端（开背更容易进滋味），挑去虾线，洗净捞出沥干水份。
加入一勺生抽，两勺料酒，勺子就是平时吃饭用的汤勺。
加入姜丝搅拌均匀，腌制20分钟。
可以顺便一起烤些肉串（羊肉、鸡肉、猪肉都可以），把肉切成小块，放入生抽、料酒、蚝油、洋葱丝、葱丝、姜丝，搅拌均匀，腌制20分钟。
肉串可以搭配青红椒等蔬菜。
竹签提前清洗干净控干水，非常时期家里有消毒柜的友友们可以利用起来，碗筷每天消消毒。
我家的消毒柜也是方太的，型号是ZTD100F-WH5，它的净味消毒功能特别贴心，消毒后的餐具没有难闻的气味，特殊时期用了它也更安心～
烤盘铺好锡纸，可以防止烤虾和烤串的汤汁把烤盘弄脏，锡纸上薄薄的刷一层食用油。
烤箱提前预热200度。我的烤箱是方太KQD50F-C2SG，嵌入式的，和消毒柜一起买的。烤箱设定好温度和时间，达到预热温度后会有蜂鸣声提前，特别方便。烤箱预热到200度10分钟左右。
腌制后的虾从尾部插入竹签放烤盘里，这样虾是直的比较好看，没有竹签或者嫌麻烦可以不串，直接把虾放入烤盘摆好。
腌制好的肉块搭配蔬菜串好放入烤盘，没有竹签可以直接把肉块和蔬菜放烤盘里烤。
虾和肉串薄薄的刷一层食用油，撒上孜然粉和辣椒粉，少许盐，还可撒点白芝麻，更香。有烧烤调料的可以直接撒烧烤调料。
放入预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟。具体时间可以根据虾和肉串的大小，以及自家烤箱的脾气调整。
烤到10分钟的时候拿出来，把虾和肉串翻面，再撒一层孜然粉和辣椒粉、少许盐。
放入烤箱继续烤5分钟，烤的时候已经满屋飘香了。
到时间后拿出来看看情况，可以拿一串尝尝，以鲜嫩为第一口感，肉串可以多烤5分钟。
健康无油烟的烧烤，这个时期能在家吃上烧烤真的太幸福了。
烤好的肉串。