先把生蚝一个个打开，冲洗干净，摆盘。这是个体力活，为了口吃的也是费劲了洪荒之力，选的是小生蚝，个虽小，但肉肥，小朋友吃也很适合“一口闷”。
把蒜，不辣红辣椒（能吃辣的可换成小米辣），没有辣椒不放也没事，这也就是填个颜色，切成沫沫，葱切段备用。这一步忘记拍照了，自行想象。
锅烧热放油，油稍微冒烟关火，依次放入小米辣，蒜蓉，葱白段（葱的白色那部分），小米辣最先放入炸香后就不辣了。起锅盛碗里，加入李锦记蒸鱼豉油和生抽拌匀，用勺子依次浇在洗好的生蚝上面。
冷锅冷水放生蚝，蒸十分钟（或者上汽后5-6分钟）关火后撒入葱的绿色部分点缀，完成。不需要姜，料酒，这样做一点也不腥，也不需要蚝油味精这些，海鲜本身就带鲜味。
带汤汁的生蚝特别鲜美。
先来一口鲜美的汤汁，再一口干掉生蚝，鲜得舌头都可以吞掉。😊
5斤生蚝也就这两盘子的量。吃完生蚝，盘子里的汤汁还可以用来拌饭吃。
好不好吃主要靠这个酱料，这个配方也适合其他带壳的海鲜，比如，扇贝，鲍鱼，带子等。