鸡脆骨化冻,选取适量腌制。用盐,生抽,料酒,糖,孜然,寿喜汁,本味淋,适量倒入腌制,喜欢甜的多放糖,不喜欢的就少放,提鲜即可。盐和生抽都有咸味,都放的话适量,因为鸡脆骨不爱入味,放在袋子里让它在冰箱里冷藏睡一夜,第二天拿出来把鸡脆骨喊醒,再做掉它。😂
这是添加的寿喜汁,味道很赞,如果没有也可以不加,因为是做吉野家牛肉的秘方,所以家里必备了,平时用来炒肉炖肉也很赞。
这是添加的本味淋,看配方理解就是日本的料酒,味道比中国料酒丰富,层次多一些,所以腌制肉的时候,我喜欢放一点。
然后空气炸锅180度预热3分钟,拿出来铺好锡纸,小心烫。把鸡脆骨倒入平铺,推入炸锅,用期待的小手手按下180度,5分钟。拉开看看,喜欢干一点的就再来个2—3分钟,总之别一下定时间很久,那就彻底糊糊了。听到叮的一声,OK,可以开酒了。
怎么样?这一大份的鸡脆骨,是不是比串店的过瘾?味道杠杠的!