五花肉切1cm左右厚片，撒少量盐少量黑胡椒拌下
热锅烧少量油，小火，五花肉两面煎熟盛盘。【喜欢香一点就少煎会，熟了即出锅；喜欢少油的就多煎会到微焦。如图是微焦的，油大多被逼出来了】
煮酱：换小锅，其他调料（味增、清酒、生抽、糖、切段的小米辣）混合，小火边搅拌边加热，到浓稠。
酱出锅到五花肉上～