姜、蒜去皮，拍烂切末后放入盛有辣椒粉的容器中。（要不怕烫的容器）
加入五香粉和盐
将白芝麻倒入，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
锅中倒入油（我用的花生油，这样比较香），凉油时放入准备好的大料。 待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。
待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的辣椒可以放入玻璃瓶中保存，可以放很久都不会坏的。