南瓜切片，放入蒸锅中蒸熟（直接放在蒸屉上，不要放在碗中以免水份太多）
蒸好的南瓜取出放入盆中，放入白糖
充分搅匀成南瓜泥
倒入牛奶拌匀
试一试牛奶南瓜泥的温度不烫手时（约35度）放入酵母搅匀
放入面粉、木薯淀粉、玉米油
搅匀成较稠的面糊
盖上保鲜膜或盖子放在温暖处发酵至两倍大，约需1小时。（面糊发酵所需的时间与温度有很大关系，以面糊变成2倍大为准）
面糊发酵成两倍大就好了
再充分搅匀排气
模具内刷少许油
面糊倒入模具中，端起模具震几下震出大气泡
再二次发酵约10~20分钟，（发酵所需时间与温度有很大关系，感觉面糊明显变大就可以了），发好后再次轻震几下模具，将大的气泡震出
蒸锅中放水烧开，放入发糕生胚，大火蒸约35分钟，关火
焖约3分钟再打开锅盖取出
晾至不烫手后脱模切件
松软又Q弹哦！
夏天室温下发酵即可，冬天气温低可用蒸锅烧一锅约30至35度的温水，将面糊放入锅中发酵。第一次发酵好后要充分搅拌排气，第二次发酵时间不要太长，30度左右的环境10~20分钟即可，以免发酵过度使发糕组织粗糙。