把除黄油外的所有料放进面包机里,按照湿料在下干料在上的原则,同时盐和酵母要分别开来,否则影响酵母效果
先用面包机开启一个揉面程序,揉成一个有弹性的面团时加入软化的黄油块,结束一个揉面程序之后我又开启一个发面程序,一发在面包机里完成
大约发到原面团两倍大时,用手指沾干面粉戳一下不会弹就发好了
把发好的面团拿出来整形,平均分成9个小面团,
揉好之后放在模具里,六寸模具(这次忘了拍照,用以前的照片,我是在整形之前就把烤箱开启了发酵功能,并且在烤箱底层放了一碗水),整形之后盖上保鲜膜,进烤箱二次发酵,大约30分钟发到原来两倍大就可以了,这个时间仅供参考,因为北方这个季节屋里有暖气。发酵结束表面刷一层蛋液或者融化的黄油撒少许白芝麻
烤箱上下火150°,20分钟,大约烤10分钟时表面颜色达到了自己喜欢的程度就盖上了一层锡纸