软绵绵的百变小面包

先将所有粉类的食材加在一起，❗️面粉和酵母先搅匀，后放糖和盐。（糖盐不能直接接触酵母），边倒水边搅拌，因面团吸水性不同，水量可根据实际调节，搅拌后揉至扩展阶段。

加入黄油，继续揉➕甩至完全扩展阶段。

盖保鲜膜室温发酵至2.5倍大（50分钟左右）。👇🏻手指蘸面粉戳洞，不回弹不下陷就是发酵好了。

将面团分割成75克/个，🕒滚圆松弛15分钟。

👋🏻将松弛好的面团拍成长方形，（相当于排气了）之后反面、从上往下卷成卷两头收好，收整成橄榄球状。