虾仁洗净，放入料酒和盐，拌匀备用
大蒜捣成蒜蓉，加一点点水免得干掉，放到一边备用
小米辣，切碎或者剪碎（推荐用剪刀✂️剪的，不辣手也不浪费）
热锅冷油，辣椒和蒜蓉下锅炒出香味
放入腌渍着的虾，料酒可以一并放入，翻炒均匀
待虾开始变色，放入酱油，我用的是生抽，成菜颜色比较淡，比较能看出虾的本色
继续炒至虾仁熟透，如果锅里汤汁比较多，可以用大火收一下，然后就可以起锅啦
看起来还不错吧？吃起来绝对香辣
注意火候，注意不要太大火，炒焦了会有苦味哦