洋葱辣椒香菜洗净，切好。
鸡蛋炒成蛋花，可以稍煎黄一点，更香也不易碎些。炒好了盛出来备用。
放油，下辣椒和洋葱翻炒，炒至洋葱变软，香气都出来了。
下鸡蛋，香菜末，放盐，酱油，醋，稍加点点水，翻炒几下出锅。
香喷喷的洋葱炒鸡蛋，浓郁的香再加上青椒的辣，很下饭的。