草鱼洗净砍成2厘米左右厚的段，生抽、老抽、蚝油、姜米、蒜米、胡椒粉、花椒粉、料酒、盐、老干妈、橄榄油抓拌均匀码味10分钟。
姜蒜切小块，洋葱切块，金针菇洗净。
炒锅预热放4勺橄榄油，下花椒、生姜、大蒜炒出香味。
下洋葱铺平。
下金针菇铺平。
把码好味的鱼摆在上面，剩下的码味调料倒在上面。
下一小罐啤酒。
盖锅盖中小火焖15分钟。
撒上葱段就好了，吃的时候用勺子盛汤在碗里，再放一点醋当蘸料，味道好极了！