米线凉水泡好备用， 鸡腿骨或者鸡架，配金针菇等材料，加料酒熬汤。
切好鸡丁，香菇丁
国内放油，加入适量豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡丁和香菇翻炒，加水稍炖一下收汁。
碗中放入紫菜，虾皮，适量盐、鸡精、白胡椒粉
米线在鸡汤中煮一下捞出放入碗中，盛入鸡汤，撒入香葱碎或韭菜碎，滴入香油，加入香菇鸡丁。如图。