面团材料除黄油外放入厨师机桶，低速混合均匀，中高速打至表面光滑
黄油软化倒可以轻松按下的程度
加入面团，低速混合均匀后中高速揉出膜
不需要像吐司一样那么薄的膜，均匀结实即可
滚圆，28度左右发酵1小时，记得盖保鲜膜
发酵时来做酥皮，软化充分的黄油加入糖粉，用打蛋器打至顺滑，微微膨发
分三次加入蛋液，每次都要打至充分吸收
加入奶粉，切拌至看不见粉质后，筛入低筋面粉
翻拌至表面顺滑，不过不要过度搅拌，避免黄油融化
用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏待用
一小时后检查面团，发至2.5倍大，手戳洞不回缩就是发酵好了
均匀分成6个面团，分别滚圆，松弛15分钟后，再次擀开排气滚圆
盖保鲜膜，松弛20分钟
取出酥皮，均匀分为6份，尽量不要用手摸，避免手温融化黄油
放入保鲜膜，轻轻擀成厚薄均匀的圆饼
松弛好的面团收口朝上，放在酥皮上
借用保鲜膜，将酥皮覆盖在面团上
用刮板或小刀割出花纹，32度发酵50分钟，发酵温度不可过高，否则酥皮会化
发酵好的菠萝包取出，烤箱预热180度，酥皮表面刷上全蛋液
180度15分钟，如果颜色不够的话最后3分钟上火调到190度
出炉！全蛋液涂少了，上色不够漂亮( ･᷄ὢ･᷅ )
张嘴～～
1、酥皮用的糖尽量用糖粉或者幼砂糖，普通的白砂糖不容易化，会导致酥皮口感粗糙 2、冷却后及时密封，如果1天内不吃的话，冷冻保存，要吃的时候回温，烤箱150度5分钟，就依旧松软好吃啦！