准备食材
豆腐切小块，肉切末
起锅热油，下肉末，肉末断生后加入两勺豆瓣酱翻炒，炒出红油后加一碗水，一勺酱油。
倒入豆腐，水没过豆腐就可以。小火煮五六分钟后，尝盐，如果咸淡适中就不用加盐了，因为有放豆瓣酱。最后倒入水淀粉，大火收汁。加点鸡精，滴几滴醋，撒上多一点的胡椒粉。
装盘，撒上葱末和小米辣点缀。