山药饼

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作者: 阿花啊哈
山药补脾胃,孩子不爱吃蒸的原味山药,于是做成饼当早餐

用料

山药饼的做法步骤

步骤 1

我说的3根,准确地说是3截,蒸熟后约230克

步骤 2

将山药切成薄片,蒸锅水开后放入蒸20分钟

步骤 3

如果切片偏厚,20分钟用筷子扎试试,若未熟可增加几分钟

步骤 4

山药取出,趁热加入15克糖,用擀面杖捣成山药泥

步骤 5

分次加入糯米粉,揉成团,将沾表面的黑芝麻备在盘中

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步骤 6
步骤 6

手上沾少许水,揪个面团在手中揉圆再压扁,沾上芝麻放一边备用

步骤 7

饼铛预热后倒入少许油,提起饼铛转圈或用硅胶刷子将油刷匀,将饼逐个放入,煎3分钟后翻至另一面,每隔2-3分钟翻面,以防一面煎过头,焦了会影响口感

步骤 8

用铲子或手摸一下边缘,有弹性即熟

山药饼的小贴士

(1)糯米粉根据山药泥的量分次添加,以免加多了干 (2)喜欢吃甜的,糖的量可增加,我做食物一般糖放得少 (3)今早的山药量能做如图的6个饼

菜谱创建时间:2020-03-07 16:23:18
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