糖包子&糖包卷

面团材料全部加入后揉面至光滑，室温发酵。

准备馅料，将除了黑芝麻外的材料都一起打匀。

黑糖不容易的碎，直接用擀面杖摁碎，有小块颗粒没关系会更美味。然后加入适量的白砂糖调整到适合自己的味道。最后加入黑芝麻。

面团发酵至2倍大后取出，排气补面粉，因为加了艾草浆是湿的，因此面团可能偏湿，排气的时候可以补点面粉。

补粉和排气后，没有气孔的面团一分为二。

取一半面团擀成长方形，然后铺上馅料，如图。

卷起后尾边捏紧收口。两边同时收一下，我这里就没注意，漏馅了。

收口后滚圆并整形，放入蒸笼等待发酵。接下来做三角糖包。

剩余半个面团均分7个面团，大约60g一个。面团揉圆后，取第一个揉圆的开始做。

像包包子一样擀好面皮，中间厚一点。放两勺馅料，取一边揉捏至中心。

这时从对边中心拉过来与之前捏好的中心捏在一起，这样三角的雏形就出来了。

然后就是三边捏拢后整形，我借鉴了白菜饺子边的手法，稍微整了一下。

放入蒸笼，等待发酵啦。

发酵到单个糖包拿起来感觉它变轻了，就说明发酵好了，这个比看大小更好判断。冷水上锅蒸了，上汽蒸12分钟就行，因为馅料都是熟的。

看看成果，晚餐再配碗白粥，很不错呢。

三角包的切面，看来下次做，在三线汇聚的地方要多捏点。