蘑菇洗净切片。 洗蘑菇的时候用温水和食盐搓搓更干净。
起油锅，放入小葱白，再放入毛豆米翻炒。 加一丢丢食盐可以防油溅，或者倒入毛豆后直接盖上锅盖确保生命安全。
毛豆米翻炒1-2分钟，倒入蘑菇片再翻炒2分钟左右。
倒入没过食材的开水，冷水也行，不那么讲究。
中火煮五分钟左右（具体时间自己把握，以水将要烧干为准，见下图）
烧到水差不多干了，起锅装盘。 步骤中我加了一丢丢红椒做装饰，平时炒菜可以不加。
家常菜，没啥讲究的，就是蘑菇和毛豆米都是必须要烧透才好吃的食材，所以不要吝啬你的烹饪时间。