将金针菇洗净入水汆。待熟了后将其撩起，用厨房用纸吸去表面水分
将金针菇撕成一小撮一小撮，卷入肥牛中。卷的过程中一定要将肥牛卷得尽可能紧一点
开小火加热平底锅，放入适量黄油，在锅内涂抹均匀。黄油全部融化后，将包好的卷一个个放入锅内煎。一定要小火煎
在肥牛卷煎至表面变色后，加入日本酱油（我用的是东丸牡蛎酱油，这个酱油很鲜，所以不用再加其他调味料了）。再加入适量清水，以及一点点老抽（这里老抽仅用来着色，也可不加）。然后盖上锅盖用中火焖
约五分钟后可揭盖看一下，以免锅内水分蒸干。待等到锅内的酱汁收得差不多了就可以装盘了