➊ 蛋清和蛋黄分离，注意碗内不要有一丁点水和油。
➋ 30克牛奶加入蛋黄碗中，均匀搅拌。
➌ 加入32克过筛后的低筋面粉
打“Z”字搅拌均匀至无粉粒状。
➍ 然后打发蛋白，分三次加入糖。 第一次：打发至出现大鱼眼泡泡。
第二次：打发至变白浓稠。
第三次：打发至出现纹路。
最后打发到可以把手动打蛋器放在中间竖起来不倒下的状态。
这种程度就好了～
➎ 勺三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄液中
划“一”字轻轻搅拌均匀。
➏ 然后倒进去剩余的蛋白霜里
继续划“一”字搅拌均匀。
➐ 平板不粘锅热锅，可以轻轻刷一层油（可刷可不刷），小火，勺一大勺在锅内，如果想要厚一点的可以再勺一勺叠盖在上面。放2小勺水，盖上锅盖，焖3分钟左右。
➑ 打开锅盖翻面，再盖上锅盖，焖一分钟后，关火焖30秒，就可以出锅了。
❾ 最后，淡奶油加入1小勺炼奶或糖，打发至出现小弯。淋在饼面，喜欢吃多少淋多少。也可以用酸奶代替，酸奶就不用打发。加点草莓粒装饰，再撒点糖粉。
😆大功告成！！ 记得趁热吃！！太香了！！
雪花草莓舒芙蕾