梅花肉切成小块
加入姜片，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，少许胡椒粉，1勺水淀粉，1个鸡蛋清抓匀腌制15分钟后小火炒8成熟，装盘备用。
调酱汁：半勺料酒，2勺生抽，少许盐和水淀粉
蒜苔切段，葱姜、干辣椒大火炒香后加入蒜苔断生，再下梅花肉翻炒均匀，再加入酱汁大火翻炒2分钟
出锅