牛腩切丁
烧一锅水，等水沸腾的过程中准备2段葱，4片姜片，以及将西红柿去皮去蒂切丁（西红柿完美去皮法附在最后）
沸水内入牛腩丁、1段葱，2片姜，10ml料酒，煮沸后撇去浮沫，煮过的葱姜丢弃不要，捞起牛腩丁洗净备用
干净锅内加入牛腩、西红柿块、剩下的2片姜和1段大葱，一大锅水（我这是个22寸的锅，一整锅水，不能再多，不然煮沸以后会溢出来，这是能加水的最大水位），大火咕嘟
煮到浓稠，下适量盐，即可关火
番茄一定要去皮，不然非常影响享用时候的口感
番茄去皮方法：用叉子从蒂部插住番茄，在火上慢慢转着烤，烤到噗的一声皮炸开就行，5个番茄按顺序烤完，再按烤的顺序撕皮，就不烫手了。撕皮的过程太治愈了，推荐试一次，太治愈了。加水不用怕多，反正还得炖，炖的时间越长越浓稠