准备好烤盘，把切好的姜片和小香葱段铺在烤盘底部。
鱼身如图，放上料酒和生抽，腌制20分钟。鱼背刷油，放入烤箱内，220度，烤15分钟！
如图—准备好配菜😬
锅中放油，油热放入大蒜炒出香味，放入八角—麻椒—翻炒出红油。 然后，放入豆瓣酱进行翻炒，炒出红油后放入金针菇、藕、玉米段、山药、豆腐皮、玉米。翻炒均匀，让配菜们都裹上红油，然后，关火。
把炒好的配菜放入鱼身上，再放入烤箱，220度，五分钟就OK啦！！
外焦里嫩的烤清江鱼，都说太好吃啦😂😂