紫薯去皮切片 水开后放入紫薯蒸15分钟
2颗鸡蛋打散 加40g融化的黄油（要冷却 不然鸡蛋会熟）和15g糖搅拌均匀 过筛面粉和玉米淀粉 揉成面团（不粘手）如果有点粘就适当加一点点面粉 盖上保鲜膜醒发直到做完下一步的紫薯球
紫薯压成泥 加40g融化的黄油和20g炼乳搅拌
紫薯球一颗25g 面团一个23g 马苏里拉芝士搓成5g的小球 （我的芝士碎冻在冰箱 为了能成型 在微波炉里叮了一下 芝士碎变成了可以拉丝的一团 这时候就可以分份了）
紫薯球按扁包裹芝士
面团擀成皮（类似饺子皮） 包裹紫薯球 用手轻轻捏成正方体形状
锅中刷一层油 小火煎至六面金黄（电饼铛也可以）