小高姐的汉堡牛肉饼

洋葱切碎，加入盐腌制半小时

腌制好的洋葱加水洗掉多余的盐分，沥干水分，不用沥的过于干净。

加入牛肉，黑胡椒，酱油搅拌，搅拌，再搅拌

取一块肉馅，想吃多厚就取多少，用保鲜膜包起来滚圆，再用手按成肉饼，中间稍低，周围一圈稍高，如果做汉堡，肉饼要比汉堡面包大一些。

锅中倒油，待油热后放入肉饼，先中大火使肉饼定型后换中小火，一面煎好后再翻面。翻面后可以加两片奶酪，煎的时候不要用铲子压肉饼，会导致肉汁流出。可以用铲子感觉一下肉饼是否煎好，煎好的肉饼铲起来比较硬，不软榻，如果一铲就觉得要散，那就是没煎好。多试几次就可以把握好时机了。