金枪鱼一块擦干表面水分
表面撒一层盐
撒上黑胡椒碎，现磨的黑胡椒比买的粉好
香菜切的越碎越好。当然我没用过西餐的各种香料，中国的香菜就超级棒了。
将香菜均匀涂抹在金枪鱼上。
用保鲜膜包住金枪鱼肉，放入冰箱腌制两个小时。
起锅，烧油，煎鱼
放两块黄油提味，没有可不放。
各个面都煎到位
个面煎至酥脆，出锅准备改刀。
这个算六分熟吧。😁
不要煎全熟，这个时候口感和味道最好，外面香酥，里面鲜嫩多汁。
摆盘调个酱汁。
酱汁由沙拉酱和芥末混合而成。
看看，透出漂亮的红色，半透明，馋人啊。
1、不要煎全熟，六分熟口感和味道均是最好 2、虽然吃刺身是日本酱油加芥末，但本道菜一定不要用，味道不和，用沙拉酱调的酱汁，鲜甜清爽，味道最搭。