剥生毛豆，不仅难剥，而且手指很疼。所以，先煮下会很好剥，注意不是煮熟哦。 1.毛豆同冷水下锅，水开后，换中小火再煮5-8分钟，这期间不用盖锅盖，以免水溢出来。 2.关火后，将毛豆捞出，冲冷水，一方面是降温，另一方面也是利用热胀冷缩的原理，好让壳跟豆子分离 然后就可以很轻松的剥豆子啦
剥好的豆子，建议用水清洗后晾干，再装入密封袋中，放入冰箱冷冻层保存。
除了以上的剥壳毛豆保存方法，还有第二种焯烫冷冻法
第三种油炒冷冻法，可根据情况自行选择