简易自制咖喱（不需要咖喱块）

食材。全部切成大小一致的丁。 鸡腿肉丁，是将琵琶腿去皮剔骨后的鸡腿肉切丁。可以使用鸡胸，口感会柴一些。 如果没有称，那么大约就是一碗土豆丁，一碗杂菜（胡萝卜）丁，一碗洋葱丁，一碗鸡腿肉丁，一碗苹果丁。栗子可以不放，蒜1-3瓣都可以，我很喜欢蒜味，放的多一点。喜欢吃肉多放点也没问题，洋葱土豆一定要有。胡萝卜可以半碗，实在不爱吃可以不放（建议有），换成肉或者土豆。最好洋葱土豆胡萝卜鸡腿肉1:1:1。 可以切的块稍微大一些，相应需要延长炖煮时间。

锅里加入黄油（花生油玉米油都可以，你受的了上猪油都行）小火烧热，加入蒜末，小火炸到蒜末金黄加入洋葱，转中火或者大火，翻炒到洋葱出水，加入鸡腿肉丁，翻炒到变色，加入土豆丁，略翻炒混合均匀，加入杂菜（胡萝卜）丁，翻炒混合均匀，加入15克咖喱粉，翻炒混合均匀，让所有食材都沾上黄色的咖喱粉。

加入250g水，没有称的话，就是大约之前盛放食材的碗2碗半的水。或者基本没过食材即可。加入水后，倒入18g蚝油和5g盐1g黑胡椒粉，搅拌均匀，大火烧开。

烧开后加入 苹果丁，切碎的栗子仁，椰浆，搅拌均匀。转中小火。

加入月桂叶和丁香。不定时搅拌一下，因为加了土豆很容易糊锅的，不粘锅相对要好一些。

炖到汤汁粘稠，挑出月桂叶和丁香扔掉，加入番茄酱（或新鲜番茄去皮切碎半个）搅拌均匀，继续小火收汁。不断搅拌。 肯德基番茄酱，你值得拥有 喜欢酸味可以加两包。

如果制作的食材切的块较大，准备吃咖喱饭，这时候可以直接出锅盖饭了。如果觉得味道不够可以略加盐自行调整。

拿平时吃饭的半圆形小碗盛满米饭，按压瓷实，倒扣在盘子一侧，舀起咖喱浇在周边即可。

如果想要制作咖喱馅儿，希望冷却后可以成团，用一个小锅烧热30g黄油/猪油，加入30g低筋粉，1.5g咖喱粉，翻炒至顺滑，再将这一锅咖喱加入翻炒好的面糊搅拌均匀。可以适量加盐调整味道。 加入面粉以后的状态，用刮刀划开的时候是会分开的（虽然很快会合上） 面粉加的越多，就会越凝固。做咖喱面包内馅建议加面粉