先煮一锅泰国香米饭。（注意⚠️水要下少，米饭不能煮得太烂）
用开孔器将椰子开孔，把椰汁翻出来（椰汁不要倒掉可以直接拿来喝，也可以煮椰汁鸡汤）
用一把锯子将椰子盖锯开。
用刨丝器刨点椰丝出来备用。
将椰壳洗干净备用。
将胡萝卜、香菇切末，如图⬆️。
鼎中下少许的油。
把所有配料及米饭倒入鼎中，下鱼露、盐、胡椒粉翻炒。
将饭装入椰壳中。
表层放入椰丝。
放入烤箱，上下火开200度，烤15-20分钟。
成品图。
香喷喷的椰香味。