紫薯和红薯用水煮或蒸，可以切开蒸，我这是煮的
取100g紫薯去皮放和面盆里，待温再使用，不要热，也别放太凉，然后我用手捏成的泥，你们也可以用勺子
加入酵母和奶粉
加入50ml牛奶搅拌
然后加入剩下的50ml牛奶继续搅拌
呈稀糊状
加入面粉搅拌，和面
不用特别光滑，盆上敷保鲜膜，置于温暖处自然醒发
准备馅料，平底锅里放一小块黄油，低火融化后关火
剩下的100g紫薯去皮捏成泥加一点炼乳进去，开小火翻炒
炒成粘合度较好的馅就关火，不要炒干了边
公婆种的红薯很甜，所以没加炼乳，也是这样炒一炒
待用
我用的蛋黄是冷冻的烘焙专用的，包锡纸，放烤箱中层上下火175℃，烤6、7分钟
烤好的蛋黄捣碎和肉松一起搅拌
待用
面团醒发至1.5倍大即可
揉面排气
分成5-6份
按成包子皮状
平铺一层紫薯泥
再来一层红薯泥
放上肉松蛋黄
包好，团圆
放蒸笼盖上锅盖继续醒发半小时
中大火蒸15~20分钟，然后关火，焖5分钟
皮松软，馅美味~我家宝宝也爱吃