酥鱼罐头【快手简单】

小鱼去头，去内脏洗净【对品相要求高的亲也可以不去头】，控干水。

不粘锅锅中下油，放入小鱼两面煎透，即可。注意尽量不要翻动，一面炸好再炸另一面。 如果用做豆豉鲮鱼之类可以多放油，炸透发干的状态。

生抽一勺，老抽两勺，糖两勺，醋4勺，姜片儿，蒜，葱花，搅拌均匀备用。 喜欢吃辣味儿可以放辣椒面儿。或者几颗干辣椒做点缀。

鱼煎好后直接把汤汁浇在鱼身上，倒入开水没过鱼身即可 。

转入高压锅内。选择牛肉档位，适当增加保压时间。 最好头天晚上做，第二天早上打开。 ㊙️❗加入水后看着颜色淡，不要加老抽，最后收汁以后就是下图颜色了。