干锅牛蛙

午餐肉、自制鱼豆腐（见本人菜谱）切块

香菜洗净剪断

年糕洗净备用

八爪鱼去皮洗净加盐料酒腌制

牛蛙洗净剪块，加盐料酒白胡椒葱姜水腌制30分钟

面粉、生粉1:1，将牛蛙一块块裹匀

起油锅，炸土豆条至六分熟

午餐肉炸至两面金黄

厨房纸吸掉多余的油脂

油温180度炸牛蛙

全部炸好后，再次复炸以确保牛蛙全熟且表皮略脆

少许油，煸香蒜瓣辣椒和姜片

加入大葱洋葱煸炒，然后加入藕片、莴苣、八爪鱼、绰过水的花菜、胡萝卜、芹菜、青椒，加鲜辣酱生抽老抽糖调味，一顿狂炒

最后加入炸好土豆、午餐肉、牛蛙、鱼豆腐翻炒均匀 满满一大炒锅

倒入我的摩飞锅（电热锅），撒上香菜，拌匀，插上电打开电源30%，这样可以保持干锅一直是热的，吃过半后，倒入年糕，翻拌一下加一点点水，开起100%加热3-5分钟，年糕软了继续吃吃吃。