梭子蟹去壳去须，剪掉8只蟹小脚的尾部，其余肉剪成小块..
如图剪成小块
洋葱🧅切丁
锅内热油下生姜条蒜末辣椒末～我的生姜和蒜切的比较豪放，木有关系～
蒜末炒香后倒入蟹肉翻炒至表面变色加入料酒翻炒
倒入洋葱丁，加盐翻炒均匀，倒入3勺生抽..浙江人喜欢用美味鲜酱油～加糖翻炒..加入适量热水，大致没过菜品..盖上锅盖闷4-5分钟左右至洋葱变软～
尝一下咸淡，加入味精（可加可不加）。 慢慢倒入勾芡好的淀粉水，一勺淀粉半碗冷水的比例～看自己喜好来收浓稠程度..可以不用都倒完..快收汁前加入葱花～
翻炒一下，出锅，完成✅
加淀粉前尝尝够不够盐～