杏鲍菇洗净，对半切开后装盘，凉水上锅蒸15～20分钟。
杏鲍菇蒸好后撕(或切)成丝。
将大蒜末、辣椒末、大葱末装入碗中，放入白砂糖、醋、酱油、耗油、蒸鱼豉油、盐、味精凉拌均匀。 锅中烧热油，倒入碗中，放入香油后继续搅拌均匀，调成混合汁。
将混合汁浇在杏鲍菇丝上，搅拌均匀后，即可食用。