先揉面团，面粉加水。
慢慢揉成团，较硬的！一开始是不光滑的没关系。
包上保鲜膜醒20分钟。
继续揉几下就光滑了。
擀开成圆饼。
表面刷一层油，封油，包保鲜膜，冷藏一夜，或者急着吃就室温醒30分钟左右！
冷藏的话提前拿出来回温，切成粗条。盖保鲜膜备用。
准备汤头！番茄切丁，可以烫一下去皮，也可以不去皮直接切。鲜虾去头，去虾线。
锅里加少许油，加入姜蒜，下入虾仁，虾头翻炒。
捞出虾仁，下入番切丁继续翻炒。
加入高汤或者开水，煮沸。小火10-15分钟。
面皮压扁，拉长，扯成长条。
绕在手腕上，右手揪面片。小火一个个下入面片，小心烫。
下入面片以后捞出虾头，放入虾仁大火煮2分钟。
下入打散的鸡蛋液。小葱。
美味即成😘💪
面片非常Q弹！有嚼劲！
汤汁鲜美，营养丰富的简单面片汤！