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番茄土豆牛腩
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作者：
Dora蜗牛
用料
番茄土豆牛腩的做法步骤
步骤 1
牛腩切大块，胡萝卜和土豆滚刀块，生姜大葱切片
步骤 2
番茄画十字放水里烫一下，皮会非常好剥，剥好皮的番茄切大块
步骤 3
冷水加一勺料酒下锅煮牛腩，煮沸一分钟关火
步骤 4
焯过水的牛腩清洗干净盛出来
步骤 5
热锅冷油下大葱和姜片，炒出香味加焯过水的牛腩，转大火，把牛腩炒到微微有点黄
步骤 6
两面泛黄加热水，煮开后关火放高压锅，高压15分钟
步骤 7
热锅热油下胡萝卜
步骤 8
加入剥了皮的番茄，加点盐炒出沙
步骤 9
番茄出沙后加水，煮到汤汁开始粘稠
步骤 10
第一次高压15分钟后把番茄胡萝卜加入高压锅内，加入土豆。加盖高压15分钟
步骤 11
15分钟后，从高压锅倒入砂锅或者普通的锅，收汁（事实证明土豆禁不住高压15分钟，建议第一次牛腩高压25分钟，第二次加土豆后中压5-10分钟就可以了）
步骤 12
收汁出锅装盘
番茄土豆牛腩的小贴士
番茄最好用沙的，酸甜的那种。建议牛腩分两次高压锅煮，也可以放砂锅慢慢炖，就是废点功夫
菜谱创建时间：2020-03-08 22:17:04
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