先将西兰花用剪刀剪成小小朵的样子。
下锅焯水。
切好蒜末，和红辣椒圈（我用的辣椒是不辣的），有喜欢吃辣的朋友可以放朝天椒，调味又调色。
焯好水的西兰花起锅，放篮子里控水。
锅烧热，倒油，放入蒜末、辣椒煸出香味。
倒入控完水的西兰花，翻炒几下。加少许盐。
加两勺水，煮一小会儿。
收汤汁后，出锅，装盘。
1、煸蒜末辣椒时，油锅不可太热，太热就会出现蒜末 焦黄。 2、西兰花焯水时间不可太长，水开就立即捞出，时间 一长容易萎黄。 3、下锅翻炒时间不可过长，时间长容易闷黄。快速出锅。