炒年糕

烧开水下年糕煮软

过凉水。我以前不过凉水，粘成了团，不好炒。

放油烧热，放甜面酱，辣椒酱，大料，芝士煸炒出香味，放入年糕。这个水是用锅铲捞出年糕时自带的一点。不要加水去煮。炒至水分将干时加入适量胡椒粉，酱油，醋。翻炒均匀1–2分钟即可出锅。

甜辣味加芝士的香味，色香味全充满诱惑。年糕最好炒熟而不是去煮熟，这样会外焦里嫩。