材料及分量如下，腱子肉分量大，配料自行增加
步骤一： 腱子肉冷水下锅，下姜片焯水； 洗净备用。 步骤二： 腱子肉、配料、调料入锅； 加开水至肉身三分之二处； 全程小火慢炖120至160分钟 （我炖了160分钟，口感比较软绵）
步骤三： 用一根筷子可以轻松穿透腱子肉 说明已经炖好了； 这时候水分还是比较多的； 大火收汁至剩余半碗浓稠的汤汁 肉和汤汁分离，肉晾凉切成薄片 步骤四： 肉切片装碟，淋些许酱汁在肉上 （建议酱汁分开装，会很咸噢）
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