把鸡翅洗净，如血多要泡一会儿去血水。然后加上姜丝、生抽，少许盐及一勺料酒腌制约20分钟以上。等待的时候泡发香菇。
鸡翅和姜丝放入要蒸的盘中，不要放入之前腌制的液体，因为有少量血水会滲出。
鸡翅上放入切块的香菇，以及小块陈皮(可不加)。最后均匀地撒上盐，少许胡椒粉，淋上适量生抽。
入锅蒸，水开后蒸20分钟。最后可以撒上葱花。