豆腐花

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作者: 叶秋语
一直被友友们种草,一直不敢尝试,没做之前就各种担心,各种失败状态的想象!因为疫情导致快递不正常,买的内脂都漂了好久于周末收到!然后作为豆腐界的小白一枚!完全跟着说明书一步步来,中途碰到内脂用多少水化开,让我没辙了,于是就想了两种方式,先做了一种配比!结果出乎意料的成功,而且真得很嫩很嫩哦! 做完送给邻居家小朋友一份,想压成豆腐,结果不够吃😋那就做个记录吧,方便自己也给大家一个参考! 假如豆浆机小,可以分次同比例打哦,比如一次用一半泡好的黄豆,那就加一半的清水哦!

用料

豆腐花的做法步骤

步骤 1

取150克干黄豆加没过黄豆的水,浸泡一晚,第二天用清水冲干净淋干水!150克干豆泡完后的重量331克!加1200克清水入料理机打成豆浆,如果用豆浆机的话开启果汁功能键打三次就好,不要用热加热模式哦!

步骤 2

打完豆浆用厚一点的布袋过滤掉豆渣(豆渣可以加点大蒜叶炒着吃哦)过滤后的豆浆是1200克多一丢丢!入不粘锅开中火煮开,煮豆浆的过程如果表面出现浮沫可以撇去!待煮开后再煮5分钟改小火煮2分钟即可关火!煮豆浆的过程表面会结皮,我们称之为豆腐皮!用筷子捞起它也是很好吃的哦!

步骤 3

改小火的时候可以准备3克内脂用90克水化开倒入电饭煲里,然后将煮好的豆浆距离15CM左右倒入电饭锅,撇去表面浮沫,记住此时不要搅拌哈,盖上电饭锅盖打开电饭锅的保温功能!静等20分钟!美味的豆腐花就可以出炉啦!

菜谱创建时间:2020-03-09 12:04:01
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